Galendo Ciamis, Oleh-oleh Tatar Galuh yang Makin Populer

Galendo, Oleh-oleh Khas Ciamis

Galendo, Oleh-oleh Khas Ciamis

Bila anda jalan-jalan ke Ciamis, Jawa Barat, jangan lupa membeli oleh-oleh. Ada beberapa produk khas tatar Galuh yang sudah banyak dikenal.  Diantaranya dendeng, abon sapi dan yang paling unik adalah: Galendo Ciamis.

Ya, galendo.  Penganan yang dihasilkan dari proses membuatan minyak kelapa ini memang identik dengan kota Ciamis.

Residu Pembuatan Minyak Kelapa

Galendo terbuat residu yang dihasilkan dalam proses pembuatan minyak kelapa atau disebut juga sebagai minyak keletik.Seperti diketahui, di masa lalu Ciamis adalah produsen kelapa terbesar di Jawa Barat.  Orang yang berjasa mengembangkan kelapa di Ciamis adalah Raden Adipati Aria Kusumahdiningrat atau Kangjeng Prebu, Bupati Galuh Ciamis yang memerintah tahun 1839 – 1886.

Pabrik Pembuatan Galendo

Pabrik Pembuatan Galendo

Pemanfaatan buah kelapa yang paling banyak digunakan oleh masyarakat saat itu adalah dengan membuatnya menjadi minyak kelapa. Dulu, di Ciamis berdiri beberapa pabrik minyak kelapa yang cukup besar, salah satunya adalah bernama Gwan Hien yang dalam lidah orang Ciamis menjadi Guahin.  Namun kini tidak beroperasi lagi karena kekurangan bahan baku dan terdesak oleh minyak sawit.

Pabrik Gwan Hien pada Saat Masih Berdiri

Pabrik Gwan Hien pada Saat Masih Berdiri

Cara Membuat Galendo

Galendo diproduksi dengan cara merebus santan kelapa di atas wajan besar hingga mendidih sampai airnya menguap habis dan tersisa berupa serbuk kecoklatan.  Biasanya proses ini memakan waktu berjam-jam.  Tergantung banyaknya santan yang dimasak.

Proses Pembuatan Galendo

Proses Pembuatan Galendo

Serbuk kecoklatan yang tersisa kemudian dipress untuk memisahkan minyak dengan ampasnya. Minyak yang dihasilkan itulah yang disebut minyak keletik, sedangkan ampasnya disebut galendo

Lebih Mahal dari Minyaknya

Awalnya, galendo merupakan hasil sampingan karena yang diproduksi dan dijual adalah minyaknya. Namun karena rasanya yang manis dan gurih, galendo dimanfaatkan juga untuk penganan.Namun kini, kondisinya berbalik. Harga galendo justru lebih mahal dari minyaknya.

Penjual Galendo dan Minyak Keletik di Pasar Manis Ciamis (Sumber PR)

Penjual Galendo dan Minyak Keletik di Pasar Manis Ciamis (Sumber PR)

Di Pasar Manis Ciamis, harga galendo mencapai Rp 55.000 per kilogram. Sedangkan minyak keletik yang dikemas dalam kemasan botol bekas air minum ukuran 600 mililiter dijual Rp15.000.Sementara di tingkat perajin, galendo dijual Rp 35.000 – Rp 40.000 per kilogram, dan minyak keletik Rp 12.000 – Rp 13.000.

Divariasikan 

Dalam perkembangannya, selain dijual dengan rasa original atau asli, kini galendo juga divariasikan dengan makanan lain.

Misalnya, dikombinasikan dengan coklat sehingga menghasilkan rasa dan nama yang unik: galecok, atau galendo coklat (galecok dalam bahasa sunda berarti ngobrol dengan akrab).

Salah Satu Variasi Galendo

Salah Satu Variasi Galendo

Ada juga galendo yang dikombinasikan dengan rasa stowberi dan lainnya. Meski begitu, konon Pembeli lebih menyukai rasa yang original.

Pembeli umumnya berasal dari Bandung, Cirebon, Garut dan sekitarnya yang mencari oleh-oleh untuk keluarganya.

Makin Mudah Dijumpai

Galendo enak dinikmati bersama secangkir teh panas atau kopi pahit.  Bisa juga dikombinasikan dengan dicocolkan pada gula putih.  Bagi yang senang memasak, galendo juga bisa dijadikan bahan untuk membuat kue atau masakan.

Dulu, untuk membeli galendo kita harus berkunjung ke sentra-sentra produksi minyak kelapa. Misalnya wilayah Rungki dan Burujul, Kelurahan Cigembor, Kecamatan Ciamis.

Namun kini oleh-oleh ini makin mudah dijumpai. Salah satunya di Pasar Manis, yang merupakan pasar tradisional terbesar di tatar Galuh. Biasanya, galendo dikemas dengan kemasan plastik atau anyaman bambu.

Galendo Dengan Kemasan yang Cantik

Galendo Dengan Kemasan yang Cantik.

Atau juga di toko-toko penjual oleh-oleh, dengan kemasan yang sangat cantik.  Beberapa penjual online juga sudah ada yang memasarkan galendo.

Hmmm… tertarik?



loading...

Komentar